按照慣例，照片標有★號的可點圖放大。
《2007.2.20》
這天晚上，我們來到這家《銀記腸粉店》吃宵夜。
腸粉是一道粵式小吃。外表的薄皮是由米槳做成的。裡頭的內餡常有蝦仁、牛肉、叉燒等等。這道小吃在香港的飲茶餐廳也可吃到，是非常普遍的一道食餚。
那麼在廣州的這家《銀記腸粉店》有什麼特別呢？
呈長方形的店面並不算大，當時已經晚上十點多，店裡吃宵夜的人還是不少。
內側的牆上掛了眾多獎牌。
「重點培植商品品牌」？這有趣了。來看看什麼樣的腸粉會成為廣州市著名商標。
★↘豉油皇牛腸 (牛肉腸粉)
這裡的腸粉是現點現做，採用傳統的布拉腸方式。外皮雖薄卻非常有彈性，口感滑嫩，韌性十足。附帶說明，「豉油」就是我們的「醬油」。除了腸粉，我們還點了粥。
★↘艇仔粥
為什麼叫做「艇仔粥」呢？以下是wiki的說明︰
艇仔粥是一種廣東粥。最先來自廣州荔灣一帶，由在河面上撐小艇（艇仔）的小販供應遊人，故名「荔灣艇仔粥」，據說是由魚生發展過來。艇仔粥的主要配料為碎魚肉、瘦肉、碎油條、花生、蔥花，亦有加入豬皮、海蜇、碎牛肉、魷魚等。艇仔粥以粥滑軟綿、芳香鮮味聞名。現在在廣州、香港以至海外各地的廣東粥品店，艇仔粥都是必備的食品。
吃著滑嫩的腸粉，配上一碗料多的熱粥，這宵夜真是吃得讓人心滿意足。
在香港，有位有名的食評家叫蔡瀾。他為這家「銀記腸粉店」提了四個字︰
(對不起，這張手晃了！)
曾在香港的餐廳試過腸粉的朋友，有機會去廣州，也來這裡試試，比較一下不同的口感吧！
birgit
07/01/2007好吃的廣東粥真的會讓人回味無窮呢,下次有機會來去試吃看看.
kovis
07/01/2007那腸粉 整個油亮誘人
以腸為王真是題得好！
無法顯示網頁
07/01/2007看了好想吃喔~
怎麼這年頭大家都在貼些好吃的東西,
看了真是受不了~ (t)
我肚子又餓了~ (@@)
泡泡
07/02/2007那整個一大片都是牛腸喔 (?)
泡泡
07/02/2007你換了主機後
我的留言就順了耶
之前每次留言都會發生錯誤
還要按重整才會顯示留言說
現在沒有這個問題了耶 (he)
阿橘
07/02/2007牛腸~~~~~~沒吃過耶!味道不知道是怎麼樣>
helenna
07/02/2007原來腸粉是用米漿做的唷
我還一直以為太白粉哩:P
Ruth
07/02/2007在廣州市那裡呢
下次我去時可以去試試看(雖不見得有機會)
因為我到廣州都陪客人去
也得陪他們吃飯
很難有機會自己逛逛的
不過我會記得的
love3m
07/03/2007腸粉和粥太適合當宵夜吃 ,都很清淡 (shy)
Dreamy
07/03/2007birgit,
沒錯，好吃的廣東粥真的是料多味美呢。
小柯，
牆上那「以腸為王」四字，真的是為這家小小的點增添不少氣勢。
無法顯示網頁，
害人肚子餓，是食記的另一項功用啊，哈哈哈！
泡泡&阿橘，
哈哈，為了避免混亂，我特地修改了文章，括弧註解了。
「豉油皇牛腸」就是「豉油牛肉腸粉」的簡稱，畢竟這篇是在講腸粉嘛！
所以是「牛肉腸粉」，而不是「牛的腸子」喔！
又，謝謝泡泡的回報，很高興大家能順利留言了。
helenna，
我之前也不知道那是用米槳做的，後來是親戚解釋我才知道的。
Ruth,
若有機會自己逛逛，不妨去試試這家店吧。
另外，銀記腸粉有不少分店，很抱歉我已經不記得我們去的是哪一家。
下次回去會記得將地址抄下來，再提供給各位。
love3m，
腸粉雖然不油膩，不過也說不上清淡。
但搭配上粥，就恰到好處啦！ (K)
Belfry
07/03/2007好個以腸為王，感覺比較像賣香腸… (XD)
不過，字寫的挺有震撼力..可見一定相當好吃… (K)
小P
07/04/2007您的照片真的十分誘人..令我回想起好久好久以前(我還是國小生)在大陸吃過的現做腸粉,裡面是什麼餡料都沒有, 只放醬油便令人印象難忘(看我過了十多年仍記得那嫩滑爽口的滋味!!)
在台灣偶爾真的會想念廣式食物, 外面的港式飲茶真的很難找到可以令我滿意的, 為了解饞, 我甚至試過自己在家做腸粉跟蝦餃!! 水準當然比不上HK的廚師,但自覺也比一般台灣市面的好 , 不過工序太多太繁瑣,就只有做過那 麼一次而已 (@@)
Dreamy
07/04/2007小P，
我能體會妳想念家鄉口味的心情。
要在外地找到滿意的家鄉味，真的很難。
不是沒有，但能否找到真的要靠運氣。
腸粉很費功夫吧？我在電視上看過美食介紹節目，介紹腸粉的做法。
要自己做真的很不容易呢！我大概就沒這耐心了 (;p)
olivia
07/05/2007常吃廣東粥卻不知艇仔粥的故事，
一直以為是因為有魚的關係~
看那腸粉一定很夠味~
Dreamy
07/06/2007olivia,
那腸粉真的不錯吃。現在想到肚子又餓了啊。 (K)
cellocoffee
07/08/2007啊！！茄洛咖啡看到這個已經在舔我的moniter 了!! (t)
你的網站好利害
–電腦白痴的cellocoffee
Dreamy
07/09/2007cellocoffee您好，
歡迎光臨！
我沒有很厲害啦，您的格也很棒，很有品味呢。 (:))
感覺拉大提琴就是很有氣質啊。
Zac
04/14/2010超正點的!在廣州的每一天，都會把”牛腸”當正餐吃 :lol:
好煮意
01/28/2011您好:
因為要po部落格需要您拍的那張銀記腸粉，是否可以借用?
上回我的相機沒電了，所以讓我好生遺憾啊
好煮意
01/28/2011忘了跟您說聲非常感謝。
Dreamy
01/28/2011不用客氣，歡迎使用。
只有一個小小的請求，就是注明照片來源，好嗎？
很高興認識你。